Мой век

Существует множество рецептов приготовления варенья из ревеня, и у всех получается разный вкус, цвет и консистенция. Я бы хотела поделиться рецептом моей мамы.Собираем ревень, обрезаем листья. Вымытые черешки просушиваем пару часов или хорошенько промокаем полотенцем. Сухие черешки нарезаем длиной 1-1,5 см, получаются небольшие «бочонки». Их высыпаем на полотенце и, помешивая время от времени, сушим сутки. Затем их взвешиваем и перекладываем в емкость, например, в таз, добавив сахарный песок в пропорции 1 кг ревеня - 1 кг песка. Даем настояться еще сутки, не забывая перемешивать. По истечении этого срока шумовкой перекладываем в другую емкость, а оставшийся сироп ставим на огонь. Когда закипит, высыпаем ревень обратно, кипятим 5 мин. и даем остыть. Таким же образом ревень нужно прокипятить еще два раза около 10-15 мин. Все, варенье готово.
Особенность этого рецепта в том, что при варке ревень не разваривается, превращаясь в кашу, а так и остается плавать в сиропе отдельными «бочонками».
А главное, времени на приготовление затрачивается совсем мало - я варю, когда выдается свободная минута.
Собираюсь с дачи домой - наломала черешков. Дома замочила в бачке, промыла, положила на стол. Пока ужинала, чай пила, они и обсохли. Смотрю телевизор, сама ревень режу, а потом так и оставляю на полотенце. Назавтра пришла вечером, засыпала песком в тазике. Следующим вечером проварила, затем утром 10-15 минут и еще раз вечером столько же. Вот варенье и готово. А пока горячее, можно разложить в банки.